Team Skys kock delar med sig av sina recept och råd om hur man festar som Froome för toppprestanda vid vinterridning
Trots deras överdådiga åkattraktioner och snygga kit är en sak som binder proffsen till oss amatörer behovet av bränsle – det är en av de få relativt jämna spelplaner som finns kvar. Så för att få en inblick i vad som får proffsen att ticka inifrån och ut, bad vi Team Sky-kocken Henrik Orre, författare till Raphas överdådiga Vélochef-kokbok, att fråga honom hur han matar dem genom de oförlåtliga vintermånaderna.
Efter att ha arbetat för det norska cykelförbundet skrev Henrik på med Team Sky 2011. I den ständigt föränderliga näringsvärlden vet Henrik och hans Team Sky-kockar att trots högteknologiskt värde för tusentals pund redskap, om förarna inte får ordentligt med bränsle kommer de inte att vinna. Så enkelt är det. För hela intervjun, gå till sida 4.
Team Sky’s Kitchen Essentials
Ha dessa väsentliga saker till hands i ditt kök så kommer du alltid att längta efter något hälsosamt!
| Vanliga ingredienser | |||
|---|---|---|---|
| 1 | Bananer | 9 | Rödlök |
| 2 | Citroner | 10 | Persilja |
| 3 | Ägg | 11 | Torkad frukt |
| 4 | Coconut Oil | 12 | Oats |
| 5 | Vildris (eller quinoa) | 13 | Nötter |
| 6 | Cinnamon | 14 | Agavesirap |
| 7 | Färsk/torkad pasta | 15 | Blandade kryddor |
| 8 | Kokospalmsocker | 16 | Katrinplommon |
Pre-ride meal
Innan en lång vintertur (6 timmar+) kommer Chris Froome och co att käka både en omelett och gröt (se nästa nedan) för att ge dem de nödvändiga nivåerna av kolhydrater och protein. Om du inte har mage för det, håll dig till en varm skål med gröt. Dessa enkla recept hjälper dig att äta och prestera som de riktiga proffsen. God aptit!
Omelett
Server 1
- 1 msk olivolja
- 3 ägg
- 3 msk vatten
- S alt
- Svartpeppar
- 2 skivor skinka
Metod
- Hämta en stekpanna på medelhög värme, tillsätt olivoljan och rör runt
- Vippa äggen och vattnet väl i en skål
- Tillsätt s alt och peppar
- Häll äggen i stekpannan och stek lätt tills de är genomstekta
- Skär skinkan i strimlor och lägg på omeletten
Matfakta 1
En omelett ger en hög nivå av protein och nödvändiga fetter som ger tillräckligt med energiblock för de långa sub-maximala basmilen. Gröt, under tiden (se recept i den här artikeln) är full av komplexa kolhydrater och fibrer, som kompletterar befintliga glykogenlager via långsam matsmältning. Denna konstanta produktion av energi hjälper till att upprätthålla stabila nivåer av blodsocker. När de tillagas kommer båda dessa måltider att intas lättare, och den varma känslan de ger kommer att räcka långt när det är -2ºC ute.
Havregröt
- serverar 2
- 60g havregryn
- 300–350 ml vatten
- 2 msk russin
- 2 msk kokosolja
- 1 tsk kanel
- En nypa s alt
Metod
- Koka upp alla ingredienser på medelhög värme under omrörning
- Låt gröten puttra i 3-4 minuter
- Tillsätt lite vatten om det ser för tjockt ut
- Toppa skålen med nötter, äpple och bananskivor för att lägga till fler smaker
