Det verkliga näringsvärdet av din julmiddag, plus några matbyten som kan inkludera rött vin
Jul är en tid att äta, dricka och vara glad – hur du än vill.
Det finns faktiskt några bra och otroliga nyheter. En del av de saker du äter på julen är redan bra för dig, kanske på sätt du inte förväntade dig.
Bild: Rasmus Lerdorf, licensierad av Creative Commons
'Dessa livsmedel täcker alla makronäringsämnen – protein, kolhydrater och fetter – och många mikronäringsämnen från vitaminer och mineraler också, säger Mayur Ranchirdas, en läsare inom närings- och träningsmetabolism vid Sheffield Hallam University.
Så innan du planerar din onlinebutik…
Turkiet
Även om det så klart är den traditionella julmiddagen, har många flyttat från kalkon de senaste åren. Anledningen verkar vara att folk inte vill äta resterna på dagar/veckor.
Bild: jeffreyw, licensierad av Creative Commons
‘Vilket är synd, eftersom kalkon innehåller mycket beta-alanin, säger Ranchordas. "Denna aminosyra är något som många idrottare tar i form av tillskott eftersom den producerar karnosin, vilket hjälper till att minska ansamlingen av mjölksyra i musklerna under träning."
Mjölksyra omvandlas till laktat, vilket blockerar musklernas förmåga att bryta ner glukos för bränsle och minskar deras förmåga att dra ihop sig. Detta orsakar trötthet, så allt som begränsar mjölksyra kommer att förbättra prestandan.
‘Bara 85 g kalkon innehåller 2 g beta-alanin, och utöver det är det förmodligen mer känt att kalkon också är en utmärkt källa till magert protein, säger Ranchordas.
kastanjer
Kastanjer är värda att steka på öppen eld oavsett om Jack Frost nappar i näsan på dig när du ger dig ut på en tur under julen.
‘De flesta nötter är låga i kolhydrater och höga i fett, men kastanjer är superrika på kolhydrater, så det är bra att köra bränsle, säger Rachordas. Hundra gram kastanjer innehåller 20 g kolhydrater, medan de flesta andra nötter är runt 2 g. Den mängden socker förklarar varför de är så söta, och de är ett bra tillskott till dina julgodis om du planerar att åka på annandag jul.’
Brysselgroddar
Dessa små gröna fotbollar av godhet tenderar att dela åsikter. En handfull konstiga människor njuter av dem året runt, men de allra flesta av oss undviker dem under 364 dagar om året innan vi äter på dem – med vilja eller på annat sätt – den 25 december.
Bild: krgjumper, licensierad under Creative Commons
‘De är faktiskt riktigt bra för dig eftersom de innehåller högre än genomsnittliga mängder vitamin C och vitamin K, vilket är bra för immunfunktionen respektive benhälsa, säger Ranchordas.
‘Ett starkt immunförsvar är särskilt viktigt vid den här tiden på året, för även om kylan inte ger dig en förkylning kan den göra dig mer mottaglig.’
Starka ben är viktigt på och utanför cykeln av förklarliga skäl, och K-vitamin behövs även för blodpropp, vilket kan komma väl till pass om du antingen har en skrapsår på cykeln eller får en otäck pappersklippning inledning jul kort.
Tranbärssås
Det stora klagomålet om kalkon är att den kan vara torr, så två saker: för det första, koka den inte för mycket. För det andra, tillsätt mycket tranbärssås, det traditionella men ofta förbisedda tillbehöret till din julfågel.
Bild: Dennis Sylvester Hurd, licensierad under Creative Commons
‘Tranbär är rikt på polyfenoler, mikronäringsämnen packade med antioxidanter som hjälper till att minska muskelömhet och inflammation efter hård träning, säger Ranchordas. Som en sida är tranbärssås också hög i socker, vilket precis som med kastanjer inte är dåligt om du planerar en stor resa dagen efter.'
Broccoli
OK, broccoli är känt för att vara hälsosamt – det är en grönsak, till att börja med – men det serveras inte alltid på juldagen.
‘Jag tror inte att folk inser hur bra det är, säger Ranchordas. Broccoli innehåller en kombination av antioxidanter som är viktiga för både cykling och hälsa: Caretonoider är bra för ögonhälsan, kaempferol för att minska inflammation och krysen, som tillsammans med broccolis höga C-vitamininnehåll stärker immunförsvaret. Det är en ganska bra trippelstöt.’
Extramaterialen
Många godbitare vid den här tiden på året gillar att berätta för dig vad du inte ska äta eller erbjuda dumma matbyten. Vi kommer inte att säga åt dig att byta ut dina filtar mot köttersättningar inslagna i oblattunn skinka, men du kan göra några hälsosamma tillägg till din julmeny.
‘Många serverar trerätter nu för tiden, och soppa kan bli en riktigt god och näringsrik förrätt, säger Ranchordas. "Fyll den med grönsaker och du återfuktar, fyller på dina elektrolyter och får i dig minst två av dina fem om dagen innan du ens har kommit till huvudrätten."
Och även om gelé inte precis är en traditionell julöken, om du inte gillar färspajer och inte kan möta julpudding är den idealisk för cyklister.
‘Gelé är full av kollagen, vilket är bra för ligaturer och ben, säger Ranchordas. Det är bäst att ha det innan en åktur, så om du inte har lust att åka ut på annandag jul kan du alltid åka en tur under Eastenders Christmas special.
Äntligen, rött vin är den perfekta juldrinken om du ska unna dig lite sprit.
Bild: Heather Katsoulis, licensierad under Creative Commons
‘Många råd kring alkohol nuförtiden är att byta till sprit för lägre kalorier, men det missar två poäng, säger Ranchordas. "För det första går sprit vanligtvis med en mixer som kan innehålla fler kalorier än andra typer av alkohol, och för det andra innehåller rött vin mer av de polyfenoler som minskar muskelömhet."
Två ytterligare punkter: åk inte en tur om du har druckit, och kom ihåg att rött vin är bättre än portvin. "Även om ett glas portvin kan vara traditionellt tar det längre tid att jäsa, vilket innebär att polyfenolh alten minskar samtidigt som sockerh alten stiger", säger Ranchordas.
Och, naturligtvis, sockret från babord hjälper dig inte på cykeln om du snarkar framför teven på annandag jul.
